【Lunch Menu】2015/6/3～
10年弱前
【Dinner Menu】2015/6/3～
10年弱前

北海道産黒毛和牛ランプ肉の100日を越える熟成肉

AOCシャポンの腿肉とフォアグラのパイ包み

宮崎県産完熟パパイア、メレンゲのアイスクリーム

春野菜を詰め込んだテリーヌ　その日に美味しい３種の野菜のピュレをソースに

鴨と豚足と豚耳のクルスティヤン　からし菜とクレソン

香箱蟹のテリーヌ　キャビアソース

ほろほろ鶏のロティ　芹のソース

本日の鮮魚　ブイヤベース仕立て

マグレ鴨のロティ　山形県産雪下ナヴェ（蕪）と実生柚子のソース　 白みそとムータルドのコンディモン

フランス・ランド産山鳩のロースト　サルミソース　キャラメル風味

本日の鮮魚

北海道黒毛和牛ランプ肉　熟成　125日目

D コース 　 前菜3品+メイン2品+デセール+パン+バタ… ¥8,100 (¥8,750)

E コース　 前菜3品+メイン3品+デセール+パン+バター+コー… ¥10,000 (¥10,800)

C コース　　 前菜2品+メイン2品+デセール+パン+バター+コー… ¥6,900 (¥7450)

Bコース 前菜3品+メイン+デセール+パン+バター+コーヒー… ¥6,200 (¥6,700)

Aコース　　 前菜2品+メイン+デセール+パン+バター+コーヒー… ¥5,000 (¥5,400)

レジェ（全体量少なめの軽いコース） 前菜+メイン+デセール+パン… ¥ 3,900 (¥4,210)

スペシャリテ　コース クルティーヌのスペシャリテを中心に構成… ¥15,000 (¥16,200)